动物性水产品及其制品中异尖线虫的检验-玺标标准物质中心本标准规定了动物性水产品及其制品中异尖线虫(Anisakidae)幼虫的形态学和PCR。
检验方法本标准适用于动物性水产品及其制品中异尖线虫幼虫的检验。
原理：
动物性水产品及其制品中的异尖线虫幼虫主要寄生于海洋鱼类、甲壳类、软休类动物的肌肉和脏器表面等组织内。解剖分离或用胃蛋白酶消化动物性水产品及其制品的肌肉或脏器等组织获得虫体,根据幼虫的形态特征,判断异尖线虫科幼虫。对可疑虫体通过扩增异尖线虫核糖体DNA内转录间隔区(ITS)基因片段并测序,进行常见异尖线虫幼虫的鉴定。
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